Vrieskisten

In de horeca is een goede koeling essentieel voor het behoud van de kwaliteit van voedsel. Vrieskisten zijn hierbij onmisbaar! Ze worden vaak gebruikt voor het opslaan van diepvriesproducten zoals vlees, vis en groenten, maar ook voor ijsjes en andere lekkernijen. We gaan dieper in op wat vrieskisten zijn, waarom ze belangrijk zijn in de horeca en waar je op moet letten bij het kiezen van een geschikte vrieskist voor jouw onderneming.

Wat is een vrieskist?

Een vrieskist is een afgesloten opbergbak waarin voedsel op een temperatuur van ten minste -18°C bewaard wordt. Deze temperatuur zorgt ervoor dat bacteriën en schimmels geen kans krijgen om zich te vermeerderen en de kwaliteit van het voedsel behouden blijft. Vrieskisten zijn verkrijgbaar in verschillende maten en types, afhankelijk van de behoefte van de horecaonderneming.

Waarom zijn vrieskisten belangrijk in de horeca?

Een goede vriezer is van groot belang in elke horecaonderneming. Het zorgt ervoor dat voedsel langer bewaard kan worden zonder kwaliteitsverlies en beschermt tegen bederf. Daarnaast is het handig om voorraad te hebben van producten die vaak worden gebruikt, zodat er altijd voldoende van in huis is. Een vrieskist is ook handig om te hebben wanneer er bijvoorbeeld een groot evenement of bruiloft gepland staat. Het zorgt ervoor dat de nodige voeding en lekkernijen alvast op voorraad zijn. Vrieskisten verhogen dus niet alleen de efficiëntie, maar zijn ook een verzekering op de kwaliteit van het voedsel dat geserveerd wordt.

Waarop moet je letten bij het kiezen van een vrieskist voor in de horeca?

1. Capaciteit van de vrieskist: Voordat je een vrieskist aanschaft, is het belangrijk om in kaart te brengen hoeveel voedsel er opgeslagen moet worden en hoeveel ruimte er beschikbaar is voor de vrieskist. Er zijn vrieskisten verkrijgbaar in verschillende maten en capaciteiten, dus dan is het van belang dat er goed naar de behoefte van de onderneming gekeken wordt.

2. Energieverbruik: In een horecaonderneming gaat veel energie om, waaronder ook het energieverbruik van een vrieskist. Het is dus verstandig om te kiezen voor een vrieskist met energielabel A++, A+ of A. Een vrieskist met energielabel A+++ verbruikt bijvoorbeeld nog minder energie dan een vrieskist met energielabel A+. Hierdoor blijft de energierekening zo laag mogelijk en draagt u ook nog eens bij aan het milieu.

3. Geluidsniveau: In een horecaonderneming is een bepaalde mate van geluid onvermijdelijk. Toch is het goed om te letten op het geluidsniveau van de vrieskist. Bij een vrieskist die veel lawaai maakt, kan het personeel hier hinder van ondervinden in de keuken. Ook voor klanten kan het lawaai van de koeling als vervelend worden ervaren. Het is daarom verstandig om te kijken naar vrieskisten met een laag geluidsniveau.

4. Onderhoud: Een vrieskist is net als elk ander apparaat gebaat bij goed onderhoud. Het is belangrijk om de vrieskist regelmatig te ontdooien, schoon te maken en af te stoffen. Het is daarom handig om te kiezen voor een vrieskist met een automatische ontdooifunctie en eentje die gemakkelijk te reinigen is.

Welke vrieskisten zijn geschikt voor de horeca?

Er zijn verschillende soorten vrieskisten die geschikt zijn voor de horeca. Om te beginnen is er de kistvriezer. Dit is een groot, afgesloten apparaat met een inhoud van meer dan 250 liter. Kistvriezers zijn ideaal voor het opslaan van grote hoeveelheden voedsel en bieden veel opbergruimte. Ook zijn kistvriezers uitgerust met handige kenmerken voor gebruik in de horeca, zoals ingebouwde sloten, omkeerbare scharnieren en afgeronde hoeken wat het schoonmaken makkelijker maakt.

Een andere optie is de glazen vrieskist. Dit is een vrieskist met een glazen deur die gemakkelijk toegang biedt tot de inhoud. Glazen vrieskisten zijn ideaal voor het sneller vinden van bepaalde producten en bieden een visueel aantrekkelijke manier om voedingsmiddelen op te slaan.

Er zijn ook compactere vrieskisten beschikbaar, die ideaal zijn voor kleinere horecaondernemingen. Deze vrieskisten hebben een inhoud van minder dan 250 liter en besparen ruimte zonder in te boeten op opslagcapaciteit en kwaliteit.

Conclusie

Een goede vrieskist is een onmisbaar hulpmiddel in elke horecaonderneming. De vrieskist zorgt ervoor dat voedsel langer bewaard kan worden zonder kwaliteitsverlies en beschermt tegen bederf. Bij het kiezen van een geschikte vrieskist is het belangrijk om rekening te houden met factoren zoals capaciteit, energieverbruik, geluidsniveau en onderhoud. Er zijn verschillende soorten vrieskisten verkrijgbaar, elk met hun eigen voor- en nadelen.